美食知识

• 波尔多：葡萄酒里的生活情怀

  葡萄收获过后的波尔多四野空旷，而推开每一座酒庄的大门，却都可以看见一个鲜活的生命系统，每一个与葡萄打交道的波尔多人，都保持着为他们所习惯的快乐。以液体的方式在地下酒窖里熟成的美乐或赤霞珠为这座城市带来美好的味觉，丰饶的生活，还有清洁的精神。

  

• 教你挑选陈年葡萄美酒

  越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。

  

• 威士忌 英国人的生命之水

  早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。

  

• 法国甜酒 火红激情柑曼怡

  Grand Marnier有了新的中文名了——柑曼怡，香柑的曼妙，怡人的好滋味。这个新中文名把Grand Marnier?这个享誉全球著名甜酒的迷人特性，鲜活的展现开来。

  

• 正确品尝白兰地的三步曲

  白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

  

• 为品酒添一点时尚的元素

  红色的尖顶罩灯里氤氲着暖黄的光亮，眼波迷离中是千娇百媚的美女在穿梭，酒杯丰姿绰约地立在吧台上，热舞煽动起杯壁上渗出的冰点，闪射这夜的狐媚妖娆。一杯酒，其实就像生活一样，“添”一点催化剂，就可以有很多种喝法。觥筹交错间，体味出的是不同的人生。

  

• 女人生命中的葡萄酒

  当我们都以懂得品味干红、干白为荣耀为品位的时候，甜白葡萄酒像温柔的以羊花在所有期待接近葡萄酒但又对单宁等物望而却步的人之间绽放。

  

• 寻找葡萄酒的魔幻气泡世界

  汽泡酒(sparkling wine)，顾名思义就是有汽泡的酒。有人以为有汽泡的葡萄酒就是“香槟”，其实不然，汽泡酒确是“香槟”这个地方最先发明的，但后来其他国家也有出产不少出色的汽泡葡萄酒，千万不要为香槟这棵树而放弃整个汽泡酒的森林。