美食知识

• 白葡萄酒中的矿石味和水果味

  水果味可以理解为白葡萄酒的外观，如同一个女人的外表，而矿石味可以理解为白葡萄酒的内涵。如果一款白葡萄酒水果味和矿石味都丰富的话，这应该是一款完美的佳酿。

• 感受精致霞多丽白葡萄酒

  霞多丽酿出的葡萄酒往往会有很多种味道，像加州的霞多丽就有着黄油以及橡木的味道;而其他的未经橡木桶熟化的霞多丽则有着清爽的蜜橘以及青苹果的味道。因为其具有不同的风格，霞多丽在全世界都受到美酒与美食爱好者们的欢迎。

  

• “绿精灵”Absinthe重返人间

  Absinthe的喝法很特别，品尝Absinthe的过程更像是一个仪式。传统的喝法是倒一盎司的Absinthe至专用的杯子，然后将专用的勺子放在杯子上方，放一小块方糖在上面。之后用两至三盎司的冰水将方糖溶解在杯子里，原本清澈的酒液会变得混浊起来，最后用勺子搅拌均匀即可饮用。

  

• 种类繁多的葡萄酒王国

  提起葡萄酒，大家总是把潜意识落到干红身上，甚至把红葡萄酒作为葡萄酒的代名词。虽然在葡萄酒王国里，红葡萄酒的确丰富多彩，却也不至于压倒一切光芒，白葡萄酒也一样魅力四射，足以迷倒持杯的酒人，还有令人迷醉的香槟、风情各异的汽泡酒们，是酒会上最耀眼的明星，还有名目众多的甜酒们呢，它们可是餐后不可或缺的花束，

  

• 白兰地 你不知道的离奇八卦

  对于被公认为最佳白兰地酒产地的法国干邑地区，在早期不过是生产廉价白葡萄酒的小地方而已，干邑位于波尔多的北部，法国著名的夏朗德河(Charente)就经过安格勒姆(Angouleme)、雅尔纳克(Jarnac)、干邑(Cognac)和桑特(Saintes)等地，最后流入大西洋，也许就是它独特的地理位置

  

• 从一颗葡萄到一瓶葡萄酒的历程

  葡萄酒不仅仅是葡萄的灵魂，它是葡萄本身。一瓶葡萄酒，收藏着无数颗优秀葡萄的艺术化过程，不同的葡萄品种、经过不同的酿酒师的创造，成为不同的葡萄酒，每一种葡萄酒都有着千差万别的微妙差异，这本身就是一场艺术的过程。

  

• 探询7种利口酒LIQUEUR

  利口酒又称甜酒，来自法文“LIQUEUR”一词，是以食用酒精和其他蒸馏酒为主酒，配以各种调香材料，并经甜化处理的含酒精饮料。

  

• 欧洲葡萄酒酒具的特别讲究

  酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度